这凉东西,我非要弄热了才肯吃

摘要: 你是不是也是这样

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有光的地方总会有影子

2017.7.8


城中村

如今的城中村,仿佛成了城市的膏药,在人们的眼里这里都是些藏污纳垢,三不管。人口流动性强,成分复杂,私房没有统一规划,城中村就像一个城市中一片别样的小王国。


随着洛阳的发展,许多城中村已经消失,西小屯、东涧沟、孙旗屯、兴隆寨等等都基本改头换面,变成了高层林立的住宅区。小时候的我,西小屯是每天上学必经过的地方。而在那时我的心目中,并没有城中村这个概念,因为那里有各种好吃的,好玩的,以及让人绕不请的道路。


我去外地的这几年,洛阳开启了高速发展模式,现代化都市的氛围越来越强烈,新的楼盘,新的商场,新的规划。但在主干道的附近,依然有许多上图这样的地方,有光的地方总会有影子。


 不吃凉的要出热

这条街就在上海市纺织品大楼对面,附近最大的公厕旁边。曾经也是一条不温不火的小街,许多卖鞋的在里面,而街头与街尾则就是买吃食的天下了。


今天的美食就在这些广告布后面藏着,而这些广告挡着后面就是李家村。


虽然叫凉粉,但洛阳人更喜欢把它们炒热了吃,香味扑鼻,很有特色的一个小吃。


大锅里的凉粉是备用的,需要下锅炒制,放入调味料,这样一份美味半透明的炒凉粉就诞生啦。



炒凉粉基本没有什么卖相,浓湖一碗,但味道与口感却十分讨人喜欢。这家的炒凉粉味道相当不错,咸味适中,吃到底也不会觉得咸。店家会问是否吃辣,同时在炒制过程中放入豆芽,爽口解腻,比西工饭庄的好处不少。


话说为了找一到一家不错的炒凉粉,我去了不少地方,无奈很多地方都没有见到了。在来到上海市是因为曾经听到一个美女吃货说这里有这么一家,让她觉得无比好吃的地方,这才一探究竟。虽不知是否是一家,但这家铺子也有很多年历史了,并且味道十分不错。


发展是否就是进步

城中村逐渐消失,同样消失的还有那些原有依靠这片土壤生存的食物。这条卖炒凉粉的街依靠的就是大量附近打工的人群维持,有售货员,有职员,还有一些游手好闲做着见不得光事的人。而这就是一个完整的“生态体系”,身在其中彼此都悠然自得,只是局外人看不习惯。就像这巷子深处的牌场,谁能说不是一种悠然自得的生活呢?


而最近的煤改气也让我感到害怕,还有许多需要依靠煤火才能制作的美食就此消失。传统做法的鸡蛋灌饼、酥脆的白吉馍、慢火炖出的卤味等等,让我思考,发展有时真的是进步吗?或许社会就是循环往复上升的吧。


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