只需3元,就可品尝的洛阳街头美味

摘要: 走过路过,瞧一瞧

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常在街边走能不多吃

2017.6.19


我不只是美食的搬运工

我不仅为各位吃货分享一些犄角旮旯,不太被人们发现的美食,同时也是美食的制造者。上图的海报,从食物到制作,到摆盘拍摄,然后配上文字内容,最终成为一副完整的海报。我并不是为自己的食物做广告,而是想说如果你是一个将美味分享给大家的人,对食物是要有一定了解的。



烙馍、浆面条、寿司,带给你不同的味觉体验,也带给你不一样的饮食文化氛围。我在文章中更多是将食物的文化,用自己的诠释展现给大家,不只是味觉的体验。而无论是美食还是摄影,街头是充分惊喜的地方,没有预判,没有剧本,每一刻都是直播。


街头总有惊喜

街头,最生活化的地方,一点遮掩都没有。美味实惠的店,还未品尝就可见到等待的食客。大众化的百姓生活也在这里体现,没有深宫大院,没有私人领地。千万种味道都可以自由的寻得,其中不乏惊喜让人激动。


许多时候并没有明确的目的性,除了朋友告知的美味小店,另外的许多小店都是在街头闲逛时看到的。新街老婆米线与新疆路热干面,都是本无意却柳成荫的文章。对于这种无意看到的街头小店,食物端上之前,心中充满着犹豫、疑惑、担忧,害怕无法达到自己的期望。而当吃到嘴里的那一刻,美味激活你的味蕾,喜悦萌生,这就是街头带给我的惊喜。


也有些美食,你曾无数次经过,却因为自己的固有的生活状态,从来不曾尝过。就像这家烧鸡,我在一年的时间内几乎天天下班经过,但第一次购买却是在看到它的两年后。这是自己给自己的惊喜,打破固有的生活轨迹,美食亦是如此,改变食材的不同搭配与调味。因此,做美食的一定要多吃,才能再变换出更多美味。


3块夹馍不止3块

在街头游走的我,有一次看到了引起我兴趣的东西:3元烧饼夹菜。物美价廉是我寻找和分享美食的基本准则,内容更是商业广告一般不涉及的。小店对于大公司来说没有什么利益点,而我只对街头小店感兴趣。


3块的烧饼夹菜并不因为价格决定味道,梁记开在玉英米皮的隔壁,但我依然常从门前进过,却从未吃过。


虽然网上有说店家因为生意做起来一定规模,态度差了起来,没有对一直支持的街坊始终如一的服务。但来此购买许多都是50岁以上的食客,对于精打细算的老街坊们他家还是不错的。


他家的荤菜我没有吃过,也是因为中午未吃饭,因此果断买个夹馍充饥,虽说已快到晚饭点。3块的价格,并不是随便拿一个烧饼一夹就了事,烧饼是需要两面刷油在电饼铛上进行加热的,而且不是很凑活的那种,师傅还是很有耐心的。


烧饼个很大,比一般的火烧馍大不少,炕完之后更焦黄。


烧饼中加的菜是店里所卖的凉菜,可以看出是7块一斤。凉菜的种类不算多,莲菜、豆角、木耳、土豆丝、芥菜丝等等,算是比较单一的了。



夹菜之后,饼还是很饱满的,味道比较清淡,和许多高温小菜的味道不同。梁记的素凉菜很传统,那种小馆子喝酒就着吃的简单凉菜,香又清爽,配上热馍有种顾县菜合的感觉。


同时烧饼里面是单独抹上了酱料和辣椒,喜欢吃味重的一定多要一些。


街头美食得民心

吃来吃去,我们常吃的还是那些,就算是百年小吃店,也都是在大众基础上有些特色的店,有着深厚的群众基础。在我看来可以常吃的美食才是好的美食,一些曲高鹤寡的美食虽说味道好,但不能常吃也只能品鉴几次了。


大名鼎鼎的米其林手册中,也有准们街头美食的推荐。在米其林西式的严谨苛刻的美食评价体系下,街头的美味依然是其重要的一部。这些被收录的街头美味,在千万同类型的小店中脱引而出,在大众口味上又做出自己独特的风味,得民心又回味悠长,这是我心中美食应该有的样子。许多领域都提倡走上街头,美食也不例外,在行走中发现不同的美味,不仅体会到了食物的味道。当你手捧食物时,同时可以看着身边的人们,发现生活虽残酷真实,也给你了不同的机会,让你自己选择,成为你想要的模样。


我是陈小厨,一个爱生活的90后

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